Бурек с мясом

⏱ 75 минСредне6 порций

Балканский бурек из тонкого теста фило с сочным мясным фаршем и луком. Свёрнут спиралью и запечён до хруста.

В России такой пирог чаще готовят из готового фило, которое продаётся в любом супермаркете, а начинку иногда дополняют тёртым картофелем для сытности. Тесто смазывают растопленным сливочным маслом и сворачивают спиралью, запекая в форме для круглого пирога. Остывший бурек хранят в холодильнике не больше двух дней и разогревают в духовке, иначе слои размякнут.

На порцию (224 г)

Белки19,6 г · 14% ккал

Жиры35,2 г · 57% ккал

Углеводы39,3 г · 28% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 249 ккал · Б 8,8 · Ж 15,7 · У 17,6 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 3,3 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Тесто фило400 г1 упаковка
Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Йогурт натуральный 2%100 г100 г
Яйцо куриное50 г1 шт
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

6 порций — 3342 ккал · порция 557 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мелко нарежьте лук и смешайте с сырым фаршем, паприкой, солью и перцем.
Шаг 2. Растопите масло. Смешайте йогурт с яйцом.
Шаг 3. Разложите 2 листа фило внахлёст, смажьте маслом, выложите вдоль края полоску фарша и сверните в трубочку.
Шаг 4. Уложите трубочку спиралью в смазанную форму, повторите с остальными листами, продолжая спираль.
Шаг 5. Полейте йогуртовой заливкой и оставшимся маслом.
Шаг 6. Запекайте 40–45 минут при 190 °C до золотистого цвета. Дайте постоять 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бурек с мясом»?

В одной порции (около 224 г) — 557 ккал: белки 19,6 г, жиры 35,2 г, углеводы 39,3 г. В 100 г готового блюда — 249 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 557 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.