Бриошь с шоколадом

⏱ 720 минСложно10 порцийДесерт Вегетарианское

Бриошь с прожилками тёмного шоколада внутри — для воскресного завтрака с кофе. Масляное тесто и тающий шоколад в каждом ломтике.

На воскресный завтрак этот кекс-бриошь удобно замесить с вечера и оставить в холодильнике до утра. В российских кухнях тесто часто делают чуть сдобнее, добавляя больше сахара, зато шоколад кладут крупными кусками, чтобы он тянулся. Готовую бриошь держат под полотенцем, а перед подачей слегка прогревают.

На порцию (117 г)

Белки9,4 г · 9% ккал

Жиры25,3 г · 52% ккал

Углеводы43,8 г · 40% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 378 ккал · Б 8 · Ж 21,5 · У 37,3 г

EКлетчатка 2,8 г · Сахар 10,6 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 4430 ккал · порция 443 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, сахара, соли, дрожжей, 4 яиц и тёплого молока 10 минут, затем по кусочку вмешайте мягкое масло.
Шаг 2. Оставьте на 1 час в тепле и уберите в холодильник на ночь.
Шаг 3. Раскатайте холодное тесто в пласт 30×40 см, посыпьте рубленым шоколадом и сверните плотным рулетом.
Шаг 4. Разрежьте рулет вдоль на две части срезом вверх, переплетите жгутом и уложите в форму для кекса.
Шаг 5. Дайте подойти 1,5 часа, смажьте взбитым яйцом.
Шаг 6. Выпекайте 35–40 минут при 175 °C, через 20 минут накройте фольгой. Остудите в форме 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бриошь с шоколадом»?

В одной порции (около 117 г) — 443 ккал: белки 9,4 г, жиры 25,3 г, углеводы 43,8 г. В 100 г готового блюда — 378 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 720 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 443 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →