Брандада из трески

⏱ 45 минСредне4 порции

Французский паштет из трески, картофеля, чеснока и оливкового масла — намазывают на гренки или подают тёплым.

Французская брандада прижилась в России как закуска из трески с картофелем. Вместо молока 2.5% можно взять сливки или овощной бульон, а багет заменить бородинским хлебом. Сезон трески — осень и зима, тогда она особенно сочная. Хранят в холодильнике два дня, разогревают на водяной бане.

На порцию (293 г)

Белки24,3 г · 25% ккал

Жиры16 г · 38% ккал

Углеводы35,2 г · 37% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 132 ккал · Б 8,3 · Ж 5,5 · У 12 г

BКлетчатка 2,5 г · Сахар 5 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Треска400 г400 г филе
Картофель250 г2 шт
Молоко 2.5%300 г1,5 стакана
Чеснок15 г3 зубчика
Масло оливковое50 г3,5 ст. л.
Лавровый лист1 г1 шт
Соль4 г¾ ч. л.
Багет150 г½ багета

4 порции — 1544 ккал · порция 386 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости, 20 минут.
Шаг 2. Доведите молоко с лавровым листом и чесноком до кипения, положите треску и припускайте на слабом огне 8 минут.
Шаг 3. Достаньте рыбу, разберите на волокна. Чеснок разомните.
Шаг 4. Разомните картофель с рыбой и чесноком, постепенно вливая оливковое масло и 3–4 ст. л. молока до кремовой текстуры.
Шаг 5. Подавайте тёплой с поджаренными ломтиками багета.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Брандада из трески»?

В одной порции (около 293 г) — 386 ккал: белки 24,3 г, жиры 16 г, углеводы 35,2 г. В 100 г готового блюда — 132 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (386 ккал) и сытная за счёт белка (24,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.