Блины на ряженке

Name: Блины на ряженке
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Ряженка 4%; 110 г Яйцо куриное; 220 г Мука пшеничная; 30 г Сахар; 2 г Соль; 3 г Сода пищевая; 100 г Вода; 30 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 40 минЛегко4 порцииВегетарианское

Мягкие блины с топлёным сливочным вкусом ряженки — чуть толще классических, пышные и с дырочками.

Ряженка придаёт блинам сливочный вкус и золотистый цвет, но тесто на ней плотнее — не стоит добавлять много муки, лучше развести тёплой водой. Сковороду хорошо прогревают и смазывают маслом только перед первым блином. Ошибка — печь на сильном огне: края подгорят, а середина останется сырой; нужен средний нагрев и тонкий слой теста.

На порцию (249 г)

ккал: 408
белки: 13г
жиры: 16г
углеводы: 52г

На 100 г: 164 ккал · Б 5,1 · Ж 6,5 · У 20,8 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 13 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Ряженка 4%500 г500 мл
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная220 г220 г
Сахар30 г2 ст. л.
Соль2 гщепотка
Сода пищевая3 г0,5 ч. л.
Вода100 г100 мл кипятка
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Слегка подогрейте ряженку, смешайте с яйцами, сахаром, солью и содой.
Шаг 2. Всыпьте муку и размешайте до гладкого густого теста.
Шаг 3. Влейте кипяток, быстро размешивая, затем масло. Оставьте на 10 минут.
Шаг 4. Жарьте блины на умеренно горячей сковороде по 1–1,5 минуты с каждой стороны.