Беляши с мясом

Беляши с мясом

⏱ 120 минСредне8 порций

Классические беляши на дрожжевом тесте с сочной мясной начинкой и открытым центром, обжаренные до золотистой корочки.

Главный секрет сочных беляшей — фарш с луком и холодной водой, тогда сок не вытекает. Тесто дрожжевое, мягкое, раскатывают лепёшкой, кладут начинку и защипывают, оставляя дырочку в центре. Жарят в большом количестве масла: сначала отверстием вниз, потом переворачивают. Ошибка — жарить на слабом огне, тесто впитывает масло.

На порцию (212 г)

ккал
599
белки
17г
жиры
37г
углеводы
49г

На 100 г: 282 ккал · Б 8,2 · Ж 17,4 · У 23,1 г

CКлетчатка 2,5 г · Сахар 4 г · Соль 1,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. масла и муки, оставьте в тепле на 60 минут.

    Шаг 1: Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. масла

  2. Шаг 2. Для начинки смешайте фарш с мелко рубленым луком, водой, солью и перцем — начинка должна быть сочной.

    Шаг 2: Для начинки смешайте фарш с мелко рубленым луком, водой, солью и перцем — начинк

  3. Шаг 3. Разделите тесто на 16 шариков, раскатайте лепёшки, положите по 1 ст. л. фарша и защипните края, оставив в центре отверстие.

    Шаг 3: Разделите тесто на 16 шариков, раскатайте лепёшки, положите по 1 ст. л. фарша и

  4. Шаг 4. Жарьте беляши в масле при 170 °C отверстием вниз 4–5 минут, затем переверните и жарьте ещё 4–5 минут.

    Шаг 4: Жарьте беляши в масле при 170 °C отверстием вниз 4–5 минут, затем переверните и

  5. Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.

    Шаг 5: Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.
Все обеды →