Баранина с орзо по-гречески

Баранина с орзо по-гречески

⏱ 150 минСредне6 порцийВысокобелковое

Ювеци: баранья лопатка, томлённая в духовке в томатном соусе с корицей, а затем запечённая с пастой орзо.

Греческое ювеци удобно готовить в большой форме: баранина тушится до мягкости, затем добавляется орзо. В России вместо пекорино подойдёт твёрдый овечий сыр или пармезан, а корицу кладут по вкусу. Ошибка — не долить бульон: орзо впитывает много жидкости и может пригореть ко дну.

На порцию (511 г)

ккал
713
белки
44г
жиры
36г
углеводы
54г

На 100 г: 139 ккал · Б 8,5 · Ж 6,9 · У 10,5 г

CКлетчатка 3,4 г · Сахар 4,4 г · Соль 3,6 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Баранину нарежьте крупными кусками, посолите и обжарьте на оливковом масле в жаропрочной кастрюле 8 минут.

  2. Шаг 2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, жарьте 4 минуты, затем томаты, корицу, лавровый лист и 400 мл бульона.

  3. Шаг 3. Накройте и запекайте при 170 °C 90 минут до мягкости мяса.

  4. Шаг 4. Всыпьте орзо, влейте оставшийся горячий бульон, перемешайте и запекайте без крышки при 190 °C 20–25 минут, помешав один раз.

  5. Шаг 5. Посыпьте тёртым сыром и дайте постоять 5 минут.

Все обеды →
Баранина с орзо по-гречески: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok