Баоцзы со свининой

⏱ 150 минСложно5 порций

Пышные китайские паровые булочки с сочной свиной начинкой. Дрожжевое тесто становится воздушным и белоснежным после пароварки.

Пышные паровые булочки с свининой в России удобно делать из дрожжевого теста на молоке, но важно не переборщить с мукой — тесто должно быть мягким и слегка липким. Фарш заправляют имбирём, зелёным луком и соевым соусом, иногда добавляют немного бульона для сочности. Готовые баоцзы хранят в холодильнике два дня и разогревают на пару, а не в микроволновке, чтобы не стали резиновыми.

На порцию (272 г)

Белки27,2 г · 17% ккал

Жиры26,4 г · 37% ккал

Углеводы72,5 г · 46% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 235 ккал · Б 10 · Ж 9,7 · У 26,6 г

CКлетчатка 3,3 г · Сахар 8 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Молоко 2.5%240 г240 мл
Дрожжи сухие6 г1 пакетик
Сахар25 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Фарш свиной450 г450 г
Лук зелёный40 гпучок
Имбирь15 гкусочек 3 см
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Соус устричный15 г1 ст. л.
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Вода50 г50 мл
Соль4 гщепотка

5 порций — 3200 ккал · порция 640 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, добавьте муку, масло и соль, замесите гладкое тесто. Оставьте в тепле на 1 час до увеличения вдвое.
Шаг 2. Смешайте фарш с луком, тёртым имбирём, соевым и устричным соусами, кунжутным маслом и водой, вымешивайте 3 минуты до сочной массы.
Шаг 3. Обомните тесто, разделите на 16 частей, раскатайте кружки с более тонкими краями.
Шаг 4. Положите столовую ложку начинки и защипните сверху складками по кругу. Поставьте на квадратики бумаги, дайте подняться 20 минут.
Шаг 5. Готовьте на пару над кипящей водой 15 минут, затем не открывайте крышку ещё 3 минуты, чтобы булочки не опали.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баоцзы со свининой»?

В одной порции (около 272 г) — 640 ккал: белки 27,2 г, жиры 26,4 г, углеводы 72,5 г. В 100 г готового блюда — 235 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (640 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →