Баоцзы с мясом

⏱ 120 минСложно4 порции

Китайские пышные паровые пирожки с сочной свиной начинкой, имбирём и соевым соусом. Готовятся в пароварке или на сите над кастрюлей.

Тесто на баоцзы должно быть чуть сладким и мягким, поэтому молоко не заменяют водой полностью. Имбирь зимой берут сушёный, а свежий зелёный лук — по сезону с огорода. Частая ошибка — открыть пароварку сразу: дайте пирожкам постоять минуту, иначе они осядут.

На порцию (272 г)

Белки28,1 г · 17% ккал

Жиры26,2 г · 35% ккал

Углеводы79,5 г · 48% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 246 ккал · Б 10,3 · Ж 9,6 · У 29,2 г

CКлетчатка 3,6 г · Сахар 8,1 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная400 г400 г
Молоко 2.5%220 г220 мл
Дрожжи сухие6 г2 ч. л.
Сахар20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Фарш свиной350 г350 г
Лук зелёный30 гпучок
Имбирь10 гкусочек 2 см
Соевый соус30 г2 ст. л.
Масло кунжутное5 г1 ч. л.
Соль3 гщепотка

4 порции — 2680 ккал · порция 670 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, добавьте муку и масло, замесите мягкое тесто 7–8 минут. Оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным зелёным луком, тёртым имбирём, соевым соусом, кунжутным маслом и солью. Вымешайте до липкости.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте каждую в круг 10 см с более тонкими краями.
Шаг 4. Положите в центр по ложке начинки и защипните складочками, закручивая верх.
Шаг 5. Выложите баоцзы на кусочки пергамента в пароварку и дайте постоять 15 минут.
Шаг 6. Готовьте на пару 15 минут на сильном огне, затем не открывайте крышку ещё 3 минуты, чтобы тесто не осело.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баоцзы с мясом»?

В одной порции (около 272 г) — 670 ккал: белки 28,1 г, жиры 26,2 г, углеводы 79,5 г. В 100 г готового блюда — 246 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (670 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →