Ашлям-фу

⏱ 60 минСредне4 порцииБез лактозы

Холодное киргизское блюдо: густой крахмальный студень и пшеничная лапша в остром кисловатом бульоне с яичным блинчиком и овощами.

В России это блюдо знают по киргизским кафе, дома его варят реже из-за возни со студнем. Вместо говяжьего бульона подойдёт куриный, а болгарский перец можно заменить на огурец. Подают холодным, с яйцом и зеленью, часто на даче в жаркий день.

На порцию (554 г)

Белки16,1 г · 14% ккал

Жиры11,8 г · 24% ккал

Углеводы69,1 г · 62% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 82 ккал · Б 2,9 · Ж 2,1 · У 12,5 г

CКлетчатка 3,9 г · Сахар 4,7 г · Соль 4,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лапша пшеничная300 г300 г
Крахмал картофельный60 г3 ст. л.
Яйцо куриное110 г2 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Помидоры150 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Уксус столовый 9%20 г4 ч. л.
Перец красный молотый2 г0,5 ч. л.
Бульон говяжий800 г3,2 стакана
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Вода500 г2 стакана
Соль8 г1,5 ч. л.

4 порции — 1816 ккал · порция 454 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Крахмал разведите в 100 мл холодной воды, влейте в 400 мл кипятка и варите, помешивая, 2–3 минуты до густоты. Вылейте в форму и охладите 1 час, затем нарежьте брусочками.
Шаг 2. Яйца взбейте со щепоткой соли и испеките 2 тонких блинчика, сверните и нарежьте полосками.
Шаг 3. Лук, перец и помидор нарежьте мелко и обжарьте на масле 6–7 минут, добавьте рубленый чеснок и красный перец.
Шаг 4. Влейте бульон, добавьте уксус и соль, прокипятите 3 минуты и остудите до комнатной температуры.
Шаг 5. Лапшу отварите по инструкции, промойте холодной водой.
Шаг 6. В миску выложите лапшу, крахмальный студень и полоски омлета, залейте холодным бульоном с овощами.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ашлям-фу»?

В одной порции (около 554 г) — 454 ккал: белки 16,1 г, жиры 11,8 г, углеводы 69,1 г. В 100 г готового блюда — 82 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 454 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.