Ачма

Ачма

⏱ 90 минСложно8 порцийВегетарианское

Грузинская ачма: отварные листы теста, переложенные сыром и маслом, — как сырная лазанья.

Грузинская ачма напоминает сырную лазанью, только тесто для неё раскатывают тонко и слегка отваривают. В России для начинки часто смешивают сулугуни с имеретинским сыром или заменяют их адыгейским. Ошибка — слишком много масла между слоями: блюдо получается тяжёлым, поэтому лучше смазывать умеренно.

На порцию (170 г)

ккал
514
белки
22г
жиры
32г
углеводы
36г

На 100 г: 303 ккал · Б 13,1 · Ж 18,7 · У 21 г

EКлетчатка 1,5 г · Сахар 0,3 г · Соль 2,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите крутое тесто из муки, яиц, воды и соли, оставьте на 20 минут. Разделите на 6 частей.

  2. Шаг 2. Натрите сыры. Растопите масло.

  3. Шаг 3. Раскатайте каждую часть тонко. Первый лист положите сырым в смазанную форму со свисающими краями.

  4. Шаг 4. Остальные листы по одному опускайте в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, затем в холодную, и выкладывайте слоями, смазывая маслом и посыпая сыром.

  5. Шаг 5. Накройте краями нижнего листа, полейте маслом и выпекайте 35–40 минут при 190 °C.

Все завтраки →