Яичница-драчёна с картофелем

Драчёна — старинное русское блюдо: высокий пышный омлет на молоке, запечённый в духовке с обжаренным картофелем.

Для драчёны важно не перелить муку: тесто должно быть как жидкая сметана, иначе омлет получится плотным. Картофель нарезают тонкими ломтиками и обжаривают до золотистого цвета, затем заливают смесью яиц, молока и муки. Запекают в разогретой духовке до румяной корочки. Ошибка — открывать дверцу в первые минуты: омлет осядет. Хранят в холодильнике сутки, разогревают в духовке.

На порцию (280 г)

Белки18,2 г · 21% ккал

Жиры20,2 г · 52% ккал

Углеводы24,3 г · 28% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 126 ккал · Б 6,5 · Ж 7,2 · У 8,7 г

CКлетчатка 2,5 г · Сахар 3,8 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Картофель300 г3 шт
Яйцо куриное330 г6 шт
Молоко 3.2%150 г¾ стакана
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Лук зелёный15 гнесколько перьев
Соль4 гпо вкусу

3 порции — 1056 ккал · порция 352 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Картофель нарежьте тонкими кружками и обжарьте на сливочном масле в сковороде с металлической ручкой 10–12 минут до мягкости, посолите.
Шаг 2. Взбейте яйца с молоком, мукой и солью до однородности.
Шаг 3. Залейте картофель яичной смесью и сразу поставьте в духовку.
Шаг 4. Запекайте 18–20 минут, пока драчёна не поднимется и не зарумянится.
Шаг 5. Посыпьте зелёным луком и подавайте сразу, пока не осела.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Яичница-драчёна с картофелем»?

В одной порции (около 280 г) — 352 ккал: белки 18,2 г, жиры 20,2 г, углеводы 24,3 г. В 100 г готового блюда — 126 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (352 ккал) и сытная за счёт белка (18,2 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →