Венские вафли без сахара на эритрите

Name: Венские вафли без сахара на эритрите
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 160 г Мука пшеничная; 200 г Молоко 2.5%; 100 г Яйцо куриное; 50 г Масло сливочное 82.5%; 40 г Эритрит; 6 г Разрыхлитель; 2 г Экстракт ванили

⏱ 30 минЛегко3 порцииВегетарианское

Пышные венские вафли на сливочном масле и эритрите — хрустящие снаружи и воздушные внутри.

Эритрит в России чаще берут в чистом виде, без добавок, — он не даёт карамельной корочки, зато тесто не темнеет и не горчит. Венские вафли на нём получаются хрустящими только при полной прожарке: недопечённые внутри быстро размягчаются. Подают к завтраку с ягодами или творожным кремом без сахара, а остывшие вафли хранят в закрытой посуде и разогревают в тостере.

На порцию (186 г)

ккал: 393
белки: 12г
жиры: 20г
углеводы: 42г

На 100 г: 211 ккал · Б 6,3 · Ж 10,7 · У 22,5 г

CКлетчатка 1,6 г · Сахар 3,6 г · Соль 0,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Мука пшеничная160 г1 стакан
Молоко 2.5%200 г200 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Эритрит40 г2 ст. л.
Разрыхлитель6 г1 ч. л.
Экстракт ванили2 гнесколько капель

Приготовление

Шаг 1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с эритритом, ванилью, молоком и растопленным маслом.
Шаг 2. Вмешайте муку с разрыхлителем.
Шаг 3. Белки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в тесто.
Шаг 4. Выпекайте в разогретой вафельнице по 3–4 минуты до золотистого цвета.
Шаг 5. Подавайте с ягодами или йогуртом.