Вареники с вишней на постном тесте

Name: Вареники с вишней на постном тесте
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 380 г Мука пшеничная; 220 г Вода; 20 г Масло подсолнечное рафинированное; 500 г Вишня; 60 г Сахар; 15 г Крахмал кукурузный; 2 г Соль

⏱ 70 минСредне5 порцийДесерт Вегетарианское Веганское Без лактозы

Вареники с вишней на заварном тесте без яиц — мягкие и не разваливаются при варке.

В России такие вареники готовят в пост или когда хочется лёгкого десерта. Вишню берут свежую или из морозилки, добавляя крахмал, чтобы сок не вытекал. Ошибка — мало крахмала: тогда начинка вытечет в воду и вареники получатся пустыми.

На порцию (239 г)

ккал: 401
белки: 9г
жиры: 5г
углеводы: 79г

На 100 г: 167 ккал · Б 3,6 · Ж 2,1 · У 33 г

BКлетчатка 3,9 г · Сахар 20,7 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная380 г2,5 стакана
Вода220 г220 мл кипятка
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Вишня500 гбез косточек, 500 г
Сахар60 г3 ст. л.
Крахмал кукурузный15 г1 ст. л.
Соль2 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку с солью, влейте кипяток и масло, перемешайте ложкой, затем вымесите руками. Отдохните 20 минут.
Шаг 2. Вишню откиньте на сито, сок слейте отдельно.
Шаг 3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, на каждый положите 3–4 вишни, щепотку сахара и крахмала, защипните.
Шаг 4. Варите 4 минуты после всплытия.
Шаг 5. Вишнёвый сок уварите с оставшимся сахаром 5 минут и полейте вареники.