Вареники с черникой

Name: Вареники с черникой
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Мука пшеничная; 160 г Вода; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 2 г Соль; 350 г Черника; 50 г Сахар; 10 г Крахмал картофельный; 100 г Сметана 15%

⏱ 70 минСредне4 порцииДесерт Вегетарианское

Вареники с черникой — сладкие, с ярко-фиолетовым соком внутри. Тесто на воде с маслом получается тонким и не рвётся.

Черничные вареники в России часто готовят из замороженной ягоды, но тогда сок будет менее ярким. Крахмал в начинке нужен, чтобы сок не вытекал при варке, а сахар добавляют по вкусу — с черникой легко пересластить. Готовые вареники можно обжарить на масле или есть холодными, но разогревать лучше на пару, чтобы тесто не размокло.

На порцию (247 г)

ккал: 431
белки: 9г
жиры: 9г
углеводы: 79г

На 100 г: 175 ккал · Б 3,6 · Ж 3,5 · У 31,9 г

CКлетчатка 5 г · Сахар 21,3 г · Соль 0,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода160 г160 мл
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль2 гщепотка
Черника350 г350 г
Сахар50 г2,5 ст. л.
Крахмал картофельный10 г1 ч. л.
Сметана 15%100 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Смешайте тёплую воду, масло и соль, вмешайте муку и замесите эластичное тесто. Отдохнуть ему нужно 30 минут под плёнкой.
Шаг 2. Чернику переберите, промойте и хорошо обсушите на полотенце, смешайте с крахмалом.
Шаг 3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, на каждый положите ложку черники и щепотку сахара. Тщательно защипните края, чтобы сок не вытек.
Шаг 4. Варите в кипящей воде 3–4 минуты после всплытия.
Шаг 5. Подавайте со сметаной, полив выступившим черничным соком.

Все завтраки →

Вареники с черникой

На порцию (247 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки