Ванильная панна-котта с клубничным соусом

⏱ 250 минЛегко4 порцииДесерт Вегетарианское Без глютена

Классика летнего стола: ванильные сливки и свежий клубничный соус, который варится 5 минут.

Сливки для панна-котты берут жирные, иначе десерт плохо схватится, а желатин замачивают строго по инструкции. Клубнику можно заменить малиной или смородиной — соус варят пять минут и протирают через сито. Ошибка — кипятить сливки с желатином: масса теряет желирующие свойства.

На порцию (198 г)

Белки5,1 г · 6% ккал

Жиры26,2 г · 66% ккал

Углеводы25,8 г · 29% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 184 ккал · Б 2,6 · Ж 13,2 · У 13 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 24,7 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 33%300 г300 мл
Молоко 3.2%150 г150 мл
Сахар70 г3,5 ст. л.
Желатин9 г1 ст. л. без горки
Экстракт ванили3 г1/2 ч. л.
Клубника250 г250 г
Сок лимона10 г2 ч. л.

4 порции — 1460 ккал · порция 365 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите желатин в 50 мл холодного молока на 10 минут.
Шаг 2. Нагрейте сливки, молоко и 40 г сахара до горячего, снимите с огня, добавьте ваниль и желатин, размешайте.
Шаг 3. Разлейте по формам и охладите 4 часа.
Шаг 4. Для соуса нарежьте клубнику, засыпьте 30 г сахара, влейте лимонный сок и варите 5 минут на среднем огне.
Шаг 5. Остудите соус, при желании пробейте блендером, и полейте панна-котту перед подачей.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ванильная панна-котта с клубничным соусом»?

В одной порции (около 198 г) — 365 ккал: белки 5,1 г, жиры 26,2 г, углеводы 25,8 г. В 100 г готового блюда — 184 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 250 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 365 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →