Тулумба

⏱ 60 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Хрустящие рифлёные пончики из заварного теста, обжаренные и пропитанные лимонным сиропом, — восточная сладость.

Российские хозяйки знают тулумбу как восточную сладость, которую удобно делать на даче или в загородном доме. Заварное тесто должно быть плотным, чтобы при обжарке не разваливалось, а сироп — холодным, тогда пончики пропитаются равномерно. Готовую тулумбу хранят в закрытой посуде не больше двух дней, иначе она размякнет.

На порцию (150 г)

Белки3,9 г · 4% ккал

Жиры19,3 г · 43% ккал

Углеводы53,6 г · 53% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 269 ккал · Б 2,6 · Ж 12,9 · У 35,7 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 37,7 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Вода450 г1 стакан в тесто + 200 мл в сироп
Масло сливочное 82.5%50 г¼ пачки
Мука пшеничная180 г1,2 стакана
Яйцо куриное100 г2 шт
Сахар300 г1,5 стакана
Сок лимона20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное100 гвпитается при жарке

8 порций — 3232 ккал · порция 404 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите сироп из 200 мл воды и сахара 10 минут, добавьте лимонный сок и остудите.
Шаг 2. Доведите 250 мл воды с маслом до кипения, всыпьте муку и вымешивайте 2 минуты до шара. Остудите 10 минут и вбейте яйца по одному.
Шаг 3. Переложите тесто в мешок с крупной звёздочкой и отсаживайте палочки по 5 см в холодное масло, срезая ножом.
Шаг 4. Поставьте на средний огонь и жарьте, переворачивая, 10–12 минут до золотистого цвета.
Шаг 5. Горячие тулумбы опустите в холодный сироп на 2–3 минуты и выложите на решётку.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тулумба»?

В одной порции (около 150 г) — 404 ккал: белки 3,9 г, жиры 19,3 г, углеводы 53,6 г. В 100 г готового блюда — 269 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 404 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →