Тульский пряник

Name: Тульский пряник
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 100 г Мёд; 150 г Сахар; 80 г Масло сливочное 82.5%; 100 г Яйцо куриное; 5 г Сода пищевая; 2 г Корица молотая; 250 г Варенье; 100 г Сахарная пудра; 30 г Молоко 3.2%

⏱ 100 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Большой печатный пряник с густым повидлом внутри и блестящей глазурью — гордость Тулы.

Тульский пряник дома делают реже, но на даче или к празднику он снова в моде. Мёд лучше брать тёмный, гречишный, а повидло — плотное, чтобы не вытекало при выпечке. Ошибка новичков — слишком толстый слой глазури: она забивает вкус и мешает начинке.

На порцию (127 г)

ккал: 427
белки: 6г
жиры: 8г
углеводы: 81г

На 100 г: 337 ккал · Б 4,9 · Ж 6,6 · У 64,2 г

EКлетчатка 1,7 г · Сахар 48,1 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Мёд100 г4 ст. л.
Сахар150 г3/4 стакана
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Яйцо куриное100 г2 шт
Сода пищевая5 г1 ч. л.
Корица молотая2 г1/2 ч. л.
Варенье250 г250 г густого сливового
Сахарная пудра100 г100 г
Молоко 3.2%30 г2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Прогрейте мёд, сахар и масло на водяной бане, вбейте яйца и добавьте соду с корицей.
Шаг 2. Вмешайте муку и замесите мягкое тесто, разделите пополам.
Шаг 3. Раскатайте два одинаковых пласта 7 мм, на один выложите повидло, отступив 2 см от края, накройте вторым и защипните.
Шаг 4. Выпекайте 25 минут при 180 °C до золотистого цвета.
Шаг 5. Сварите пудру с молоком 1 минуту и покройте горячий пряник глазурью кистью.

Все перекусы →

Тульский пряник

На порцию (127 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы