Торт «Захер»

⏱ 120 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Плотный шоколадный бисквит, абрикосовый джем и глянцевая шоколадная глазурь — венская легенда.

Шоколадный бисквит для захера выпекают заранее и дают отлежаться — так он лучше режется и не крошится. Абрикосовый джем слегка подогревают и смазывают коржи тонко, иначе торт поплывёт. Глазурь из горького шоколада со сливками заливают сверху и дают застыть в холоде, подают небольшими кусками.

На порцию (109 г)

Белки6,3 г · 6% ккал

Жиры25 г · 55% ккал

Углеводы38,9 г · 38% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 377 ккал · Б 5,8 · Ж 22,9 · У 35,6 г

EКлетчатка 2,8 г · Сахар 28,1 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Шоколад горький 70%250 г2,5 плитки
Масло сливочное 82.5%130 г⅔ пачки
Сахар150 г¾ стакана
Яйцо куриное300 г6 шт
Мука пшеничная130 г⅞ стакана
Варенье200 габрикосовый джем, 6 ст. л.
Сливки 33%150 г⅔ стакана

12 порций — 4932 ккал · порция 411 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 175 °C. Растопите 130 г шоколада.
Шаг 2. Взбейте мягкое масло с половиной сахара, вмешайте желтки и растопленный шоколад.
Шаг 3. Взбейте белки с оставшимся сахаром до пиков, вмешайте в шоколад попеременно с мукой.
Шаг 4. Выпекайте в форме 22 см 50–55 минут, остудите и разрежьте пополам.
Шаг 5. Промажьте коржи подогретым джемом, смажьте им же верх и бока. Залейте 120 г шоколада горячими сливками и покройте торт глазурью. Охладите 3 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Торт «Захер»»?

В одной порции (около 109 г) — 411 ккал: белки 6,3 г, жиры 25 г, углеводы 38,9 г. В 100 г готового блюда — 377 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 411 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →