Торт «Три шоколада»

Name: Торт «Три шоколада»
Total time: 8 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 100 г Яйцо куриное; 60 г Сахар; 40 г Мука пшеничная; 15 г Какао-порошок; 40 г Масло сливочное 82.5%; 120 г Шоколад горький 70%; 120 г Шоколад молочный; 120 г Шоколад белый; 750 г Сливки 33%; 150 г Молоко 2.5%; 15 г Желатин

⏱ 480 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Три слоя мусса — тёмный, молочный и белый — на тонкой шоколадной основе. Эффектный срез.

Для торта «Три шоколада» в России проще купить плитки горького, молочного и белого шоколада одной марки, чтобы текстура мусса совпала. Основу пекут заранее и остужают, а слои заливают по очереди, каждый раз давая застыть. Ошибка — торопиться и ставить в морозилку: мусс теряет гладкость.

На порцию (128 г)

ккал: 450
белки: 7г
жиры: 35г
углеводы: 25г

На 100 г: 353 ккал · Б 5,2 · Ж 27,7 · У 19,9 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 21 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Яйцо куриное100 г2 шт
Сахар60 г3 ст. л.
Мука пшеничная40 г2,5 ст. л.
Какао-порошок15 г1,5 ст. л.
Масло сливочное 82.5%40 г2 ст. л.
Шоколад горький 70%120 г1,2 плитки
Шоколад молочный120 г1,2 плитки
Шоколад белый120 г1,2 плитки
Сливки 33%750 г3 стакана
Молоко 2.5%150 г⅔ стакана
Желатин15 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром, вмешайте муку, какао и растопленное масло, выпекайте корж 22 см 15 минут при 180 °C. Уложите в кольцо.
Шаг 2. Замочите желатин в 60 мл молока, растопите и разделите на 3 части.
Шаг 3. Для тёмного слоя растопите горький шоколад с 30 мл молока и частью желатина, остудите и вмешайте 250 мл взбитых сливок. Вылейте на корж и охладите 30 минут.
Шаг 4. Так же сделайте молочный слой, вылейте и охладите 30 минут.
Шаг 5. Повторите с белым шоколадом, вылейте сверху и застудите 6 часов.

Все перекусы →

Торт «Три шоколада»

На порцию (128 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы