Торт «Негр в пене»

Name: Торт «Негр в пене»
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 600 г Сметана 20%; 300 г Сахар; 100 г Яйцо куриное; 250 г Мука пшеничная; 40 г Какао-порошок; 5 г Сода пищевая; 50 г Масло сливочное 82.5%; 50 г Молоко 2.5%

⏱ 100 минЛегко10 порцийДесерт Вегетарианское

Шоколадный бисквит на сметане, пропитанный сметанным кремом, под шоколадной глазурью — мокрый и сочный.

Для российского варианта характерен бисквит на сметане с какао, который получается влажным без дополнительной пропитки. Крем делают из сметаны и сахара, иногда с желатином для стабильности, а глазурь — из шоколада и масла. Частая ошибка — недостаточное охлаждение перед нарезкой: торт плывёт, лучше выдержать его в холоде не менее шести часов.

На порцию (140 г)

ккал: 393
белки: 7г
жиры: 18г
углеводы: 50г

На 100 г: 281 ккал · Б 4,8 · Ж 13,1 · У 36 г

DКлетчатка 2,2 г · Сахар 32,3 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Сметана 20%600 г2,5 стакана
Сахар300 г1,5 стакана
Яйцо куриное100 г2 шт
Мука пшеничная250 г1,7 стакана
Какао-порошок40 г4 ст. л.
Сода пищевая5 г1 ч. л.
Масло сливочное 82.5%50 г¼ пачки
Молоко 2.5%50 г3 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Смешайте 200 г сметаны, 200 г сахара, яйца и соду, вмешайте муку и 25 г какао.
Шаг 2. Выпекайте в форме 22 см 35–40 минут при 180 °C, разрежьте на 2 коржа.
Шаг 3. Взбейте 400 г сметаны с 60 г сахара, обильно промажьте коржи.
Шаг 4. Сварите глазурь из 15 г какао, 40 г сахара, молока и масла 2 минуты, полейте торт. Охладите 4 часа.

Все перекусы →

Торт «Негр в пене»

На порцию (140 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы