Торт «Монастырская изба»

Name: Торт «Монастырская изба»
Total time: 3 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 200 г Масло сливочное 82.5%; 700 г Сметана 20%; 3 г Сода пищевая; 1 г Соль; 500 г Вишня; 150 г Сахар; 100 г Сахарная пудра; 20 г Крахмал кукурузный

⏱ 180 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Трубочки из песочного теста с вишней, уложенные домиком и покрытые сметанным кремом.

Трубочки для «Монастырской избы» удобно печь заранее: тесто на сметане раскатывается тонко и не рвётся. Вишню зимой заменяют замороженной без косточек, а сок от неё уваривают с крахмалом до густоты. Собирают домик на плоском блюде, промазывая каждый ряд кремом, и дают пропитаться ночь в холоде.

На порцию (173 г)

ккал: 466
белки: 6г
жиры: 26г
углеводы: 52г

На 100 г: 270 ккал · Б 3,2 · Ж 15 · У 30,2 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 26,3 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная400 г2,6 стакана
Масло сливочное 82.5%200 г1 пачка
Сметана 20%700 г3 стакана
Сода пищевая3 г½ ч. л.
Соль1 гщепотка
Вишня500 г3 стакана без косточек
Сахар150 г¾ стакана
Сахарная пудра100 г¾ стакана
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Порубите масло с мукой, добавьте 200 г сметаны, соду и соль, замесите тесто и охладите 1 час. Разделите на 15 частей.
Шаг 2. Отожмите вишню, смешайте с сахаром и крахмалом.
Шаг 3. Раскатайте каждую часть в полоску 7×30 см, выложите вишню по центру и защипните трубочкой.
Шаг 4. Выпекайте трубочки швом вниз 20–25 минут при 190 °C, остудите.
Шаг 5. Взбейте 500 г сметаны с пудрой. Уложите трубочки пирамидой (5–4–3–2–1), промазывая каждый ряд кремом, обмажьте домик. Охладите 6 часов.

Все перекусы →

Торт «Монастырская изба»

На порцию (173 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы