Тальятелле с белыми грибами и сливками

Тальятелле с белыми грибами и сливками

⏱ 35 минСредне4 порцииВегетарианское

Широкая яичная лапша и белые грибы в сливках с ноткой мускатного ореха — блюдо для особого ужина.

Подмосковные и сибирские грибники сушат белые с августа по октябрь, а зимой достают для праздничного ужина. Сливки берут 20%, чтобы соус не свернулся, и прогревают с мускатным орехом. Частая ошибка — мыть сушёные грибы: их достаточно замочить, а воду от замачивания процедить и добавить в соус.

На порцию (247 г)

549

Белки20,3 г · 15% ккал

Жиры25,5 г · 42% ккал

Углеводы59,4 г · 43% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 223 ккал · Б 8,2 · Ж 10,3 · У 24,1 г

CКлетчатка 6,4 г · Сахар 5,8 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2196 ккал · порция 549 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте сушёные грибы 100 мл кипятка на 15 минут, затем мелко порубите, настой процедите.

  2. Шаг 2. Обжарьте шалот на масле 2 минуты, добавьте нарезанные свежие и сушёные грибы и жарьте 8 минут.

  3. Шаг 3. Влейте грибной настой и уварите наполовину 3 минуты, затем добавьте сливки, мускат, соль и перец, прогрейте 3 минуты.

  4. Шаг 4. Сварите тальятелле 5–7 минут, переложите в соус.

  5. Шаг 5. Перемешайте с пармезаном и подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тальятелле с белыми грибами и сливками»?

В одной порции (около 247 г) — 549 ккал: белки 20,3 г, жиры 25,5 г, углеводы 59,4 г. В 100 г готового блюда — 223 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 549 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Тальятелле с белыми грибами и сливками: рецепт с фото и калорийность