Сырный суп с брокколи и чеддером

⏱ 35 минСредне4 порции

Американский broccoli cheddar soup: много брокколи, острый чеддер и густая сливочная основа на ру.

Российский вариант часто делают погуще, на муке и сливочном масле, а чеддер берут выдержанный, острый, иногда с добавлением плавленого сыра для тягучести. Брокколи кладут в конце, чтобы сохранить цвет и структуру. Разогревают суп на медленном огне, не доводя до кипения, иначе сырная основа становится зернистой.

На порцию (436 г)

Белки19,1 г · 22% ккал

Жиры22,7 г · 59% ккал

Углеводы16,6 г · 19% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 80 ккал · Б 4,4 · Ж 5,2 · У 3,8 г

CКлетчатка 3,5 г · Сахар 8,2 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Брокколи400 г1 кочан
Сыр чеддер150 г150 г
Морковь60 г1 шт
Лук репчатый70 г1 шт
Масло сливочное 82.5%30 г2 ст. л.
Мука пшеничная25 г1 ст. л. с горкой
Молоко 2.5%400 г400 мл
Бульон куриный600 г600 мл
Соль4 гпо вкусу
Горчица дижонская5 г1 ч. л.

4 порции — 1404 ккал · порция 351 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите сливочное масло, обжарьте мелкий лук 4 минуты, всыпьте муку и прогревайте 1 минуту, помешивая.
Шаг 2. Постепенно влейте бульон, затем молоко, взбивая венчиком без комков.
Шаг 3. Добавьте мелкие соцветия брокколи и тёртую морковь, варите на слабом огне 15 минут.
Шаг 4. Частично пробейте блендером, оставив кусочки.
Шаг 5. Снимите с огня, вмешайте тёртый чеддер горстями и горчицу, посолите и подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сырный суп с брокколи и чеддером»?

В одной порции (около 436 г) — 351 ккал: белки 19,1 г, жиры 22,7 г, углеводы 16,6 г. В 100 г готового блюда — 80 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (351 ккал) и сытная за счёт белка (19,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.