Соус винный красный к мясу

Соус винный красный к мясу

⏱ 25 минСредне4 порцииБез глютенаМало углеводов

Уваренное красное вино с шалотом и тимьяном, собранное холодным маслом — к стейку и запечённой говядине.

В России соус к стейку нередко готовят на сливках, а винный кажется ресторанным, хотя уваривается быстро. Вместо шалота подойдёт красный лук, а тимьян — сушёный, если свежего нет под рукой. Главная ошибка — вливать холодное масло в кипящий соус: он должен быть чуть тёплым, иначе эмульсия расслоится.

На порцию (148 г)

158

Белки1,2 г · 5% ккал

Жиры8,5 г · 76% ккал

Углеводы5 г · 20% ккал

8% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 107 ккал · Б 0,8 · Ж 5,8 · У 3,4 г

CКлетчатка 0,5 г · Сахар 2,6 г · Соль 0,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 632 ккал · порция 158 ккал — 8% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Шалот мелко нарежьте и обжарьте на 10 г масла 2–3 минуты.

  2. Шаг 2. Влейте вино, добавьте тимьян и сахар, уваривайте на среднем огне 8–10 минут до трети объёма.

  3. Шаг 3. Добавьте бульон и уваривайте ещё 6–8 минут, пока соус не начнёт покрывать ложку.

  4. Шаг 4. Процедите, снимите с огня и вмешайте оставшееся холодное масло кусочками. Посолите, поперчите и сразу подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус винный красный к мясу»?

В одной порции (около 148 г) — 158 ккал: белки 1,2 г, жиры 8,5 г, углеводы 5 г. В 100 г готового блюда — 107 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 158 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Соус винный красный к мясу: рецепт с фото и калорийность