Шекербура

⏱ 90 минСложно8 порцийДесерт Вегетарианское

Азербайджанские пирожки-полумесяцы с ореховой начинкой и узором, выщипанным щипчиками. Тесто на сметане и масле получается рассыпчатым, начинка — фундук с кардамоном.

Шекербура в России знакома прежде всего тем, кто дружит с азербайджанской кухней. Фундук для начинки иногда заменяют миндалём или грецким орехом, а кардамон — корицей с щепоткой мускатного ореха. Пекут полумесяцы с узором, подают к чаю, хранят в жестяной банке и разогревают в духовке, чтобы тесто снова стало мягким.

На порцию (123 г)

Белки9,8 г · 7% ккал

Жиры33,2 г · 55% ккал

Углеводы52,2 г · 38% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 445 ккал · Б 8 · Ж 27,1 · У 42,6 г

DКлетчатка 4 г · Сахар 20,1 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 4368 ккал · порция 546 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите масло, остудите, смешайте со сметаной, желтками, дрожжами и солью, вмешайте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте под плёнкой на 30 минут.
Шаг 2. Обжарьте фундук на сухой сковороде 5 минут, измельчите в крошку и смешайте с сахарной пудрой и кардамоном.
Шаг 3. Разделите тесто на 16 шариков, раскатайте каждый в кружок 10 см, положите по столовой ложке начинки и защипните полумесяцем.
Шаг 4. Пинцетом или щипчиками выщипните на поверхности узор «ёлочкой».
Шаг 5. Выпекайте 20–25 минут при 180 °C до светло-золотистого низа, верх должен остаться светлым.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шекербура»?

В одной порции (около 123 г) — 546 ккал: белки 9,8 г, жиры 33,2 г, углеводы 52,2 г. В 100 г готового блюда — 445 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 546 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →