Сарма — голубцы в квашеных листьях по-балкански

Сарма — голубцы в квашеных листьях по-балкански

⏱ 180 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозы

Балканская сарма: фарш с рисом в листьях квашеной капусты, томлённый с копчёными рёбрышками. Кислинка капусты делает вкус особенным.

Балканская сарма в российском исполнении ближе к голубцам: листья берут квашеные, но фарш делают пополам со свининой и говядиной, а рис слегка недоваривают. Вместо копчёностей нередко идёт обычный бекон или грудинка, зато томатной пасты не жалеют. Разогревать лучше на плите с ложкой воды, чтобы капуста не подгорела.

На порцию (443 г)

ккал
490
белки
23г
жиры
36г
углеводы
21г

На 100 г: 111 ккал · Б 5,1 · Ж 8,1 · У 4,6 г

CКлетчатка 5,1 г · Сахар 4,2 г · Соль 3,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Если листья очень солёные, вымочите их в воде 30 минут. Срежьте утолщения.

  2. Шаг 2. Обжарьте лук на масле 5 минут. Смешайте фарш с сырым рисом, луком, паприкой, перцем и солью.

  3. Шаг 3. Заверните по 2 ст. л. начинки в лист плотным конвертом.

  4. Шаг 4. Выстелите кастрюлю обрезками капусты, уложите сарму, перекладывая беконом и лавром.

  5. Шаг 5. Залейте водой с томатной пастой, накройте тарелкой и крышкой и томите 2,5 часа на слабом огне.

Все обеды →
Сарма — голубцы в квашеных листьях по-балкански: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok