Рыбник

Name: Рыбник
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 800 г Тесто дрожжевое; 500 г Треска; 300 г Картофель; 150 г Лук репчатый; 40 г Масло сливочное 82.5%; 50 г Яйцо куриное; 6 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый; 1 г Лавровый лист

⏱ 150 минСложно8 порций

Закрытый пирог из дрожжевого теста с целыми кусками рыбы, луком и картофелем.

Для рыбника берут некрупную рыбу с плотным мясом, чтобы куски держались в начинке и не распадались. Картофель режут тонкими пластинами, иначе он не успеет пропечься под рыбой. Готовый пирог накрывают полотенцем на десять минут — так корочка размягчится и легче режется.

На порцию (231 г)

ккал: 394
белки: 20г
жиры: 11г
углеводы: 54г

На 100 г: 170 ккал · Б 8,6 · Ж 4,5 · У 23,3 г

CКлетчатка 3,2 г · Сахар 6,2 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Тесто дрожжевое800 г800 г
Треска500 г500 г филе
Картофель300 г3 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Яйцо куриное50 г1 шт
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Лавровый лист1 г1 шт, измельчить

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте картофель тонкими кружками, лук — полукольцами, филе — крупными кусками. Посолите и поперчите.
Шаг 2. Раскатайте ⅔ теста и выложите в форму с бортами.
Шаг 3. Слоями уложите картофель, рыбу и лук, сверху — кусочки масла и измельчённый лавровый лист.
Шаг 4. Накройте вторым пластом теста, защипните края и сделайте в центре отверстие для пара. Смажьте яйцом.
Шаг 5. Выпекайте 20 минут при 200 °C, затем ещё 40 минут при 170 °C. Дайте постоять 15 минут.

Все обеды →

Рыбник

На порцию (231 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды