Ролл с креветкой темпура

Name: Ролл с креветкой темпура
Total time: 45 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 200 г Рис для суши; 30 г Уксус рисовый; 10 г Сахар; 4 г Соль; 6 г Нори; 150 г Креветки; 40 г Мука пшеничная; 15 г Крахмал кукурузный; 70 г Вода минеральная газированная; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 80 г Авокадо; 60 г Огурцы; 20 г Майонез; 5 г Соус шрирача; 240 г Вода

⏱ 45 минСредне2 порцииБез лактозы

Ролл с горячей креветкой в хрустящем кляре темпура, авокадо и огурцом. Контраст тёплого и холодного.

Ролл с горячей креветкой в кляре — это про контраст: тёплая начинка и холодный рис с авокадо. В России креветки чаще покупают варёно-морожеными, но для темпуры нужны сырые — их чистят, сушат и обваливают в муке с крахмалом. Частая ошибка — перегреть масло: кляр темнеет снаружи, а креветка внутри остаётся сырой.

На порцию (485 г)

ккал: 848
белки: 27г
жиры: 34г
углеводы: 108г

На 100 г: 175 ккал · Б 5,5 · Ж 7 · У 22,3 г

BКлетчатка 5,3 г · Сахар 6,9 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Рис для суши200 г200 г сухого
Уксус рисовый30 г2 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Соль4 гщепотка
Нори6 г2 листа
Креветки150 г8 крупных
Мука пшеничная40 г4 ст. л.
Крахмал кукурузный15 г1 ст. л.
Вода минеральная газированная70 г70 мл (ледяная)
Масло подсолнечное рафинированное40 гвпитается из фритюра
Авокадо80 г0,5 шт
Огурцы60 гкусочек
Майонез20 г1 ст. л.
Соус шрирача5 г1 ч. л.
Вода240 г240 мл

Приготовление

Шаг 1. Сварите рис 12 минут, дайте постоять 10 минут и заправьте уксусом, сахаром и солью.
Шаг 2. Очистите креветки, сделайте надрезы на брюшке, чтобы они не скручивались.
Шаг 3. Смешайте муку и крахмал с ледяной газированной водой парой движений — комочки допустимы.
Шаг 4. Обмакните креветки в кляр и обжарьте во фритюре при 180 °C 2 минуты до хруста.
Шаг 5. Сверните ролл рисом наружу с креветками, авокадо и огурцом, нарежьте и подавайте с майонезом, смешанным со шрирачей.

Все обеды →

Ролл с креветкой темпура

На порцию (485 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды