Ризотто ПП с белыми грибами

Ризотто ПП с белыми грибами

⏱ 40 минСредне3 порцииВегетарианскоеБез глютена

Кремовое ризотто на овощном бульоне с белыми грибами и пармезаном, но без сливок и лишнего масла. Ресторанный ужин дома.

Российские приверженцы ПП готовят ризотто без сливок, используя овощной бульон и минимум масла. Белые грибы можно заменить на шампиньоны или вешенки, но тогда вкус будет проще. Важно постоянно помешивать и подливать бульон — иначе рис не станет кремовым.

На порцию (558 г)

ккал
442
белки
16г
жиры
11г
углеводы
71г

На 100 г: 79 ккал · Б 2,8 · Ж 2 · У 12,8 г

BКлетчатка 5,5 г · Сахар 4,5 г · Соль 3,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Приготовление

  1. Шаг 1. Нагрейте бульон и держите горячим на соседней конфорке.

  2. Шаг 2. Нарежьте шалот и грибы, обжарьте на оливковом масле 6 минут, добавьте чеснок и тимьян.

  3. Шаг 3. Всыпьте рис, перемешайте 2 минуты, пока зёрна не станут прозрачными по краям.

  4. Шаг 4. Вливайте бульон по половнику, помешивая, и добавляйте новый по мере впитывания — 18 минут до кремовой текстуры.

  5. Шаг 5. Снимите с огня, вмешайте тёртый пармезан, накройте на 2 минуты и подавайте с петрушкой.

Все ужины →
Ризотто ПП с белыми грибами: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok