Рёшти — швейцарский картофельный блин

⏱ 45 минСредне2 порцииВегетарианское Без глютена

Швейцарский рёшти — большой хрустящий блин из тёртого отварного картофеля на сливочном масле.

Швейцарский картофельный блин в России удобно готовить из варёного картофеля, охлаждённого в холодильнике: так масса лучше держит форму. Сливочное масло даёт вкус, подсолнечное — румяную корочку, поэтому их смешивают на сковороде. Частая ошибка — переворачивать рано, рёшти разваливается; ждать, пока низ схватится.

На порцию (325 г)

Белки6,1 г · 6% ккал

Жиры21,1 г · 46% ккал

Углеводы49,2 г · 48% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 127 ккал · Б 1,9 · Ж 6,5 · У 15,1 г

BКлетчатка 6,7 г · Сахар 2,5 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Картофель600 г5–6 шт
Масло сливочное 82.5%30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль4 г2/3 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

2 порции — 824 ккал · порция 412 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите картофель в мундире 10 минут (до полуготовности), остудите и уберите в холодильник хотя бы на час.
Шаг 2. Очистите и натрите на крупной тёрке, посолите и поперчите.
Шаг 3. Разогрейте в сковороде оба масла, выложите картофель и слегка прижмите в лепёшку.
Шаг 4. Жарьте на среднем огне 10–12 минут, переверните с помощью тарелки и жарьте ещё 10 минут до хрустящей корочки.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Рёшти — швейцарский картофельный блин»?

В одной порции (около 325 г) — 412 ккал: белки 6,1 г, жиры 21,1 г, углеводы 49,2 г. В 100 г готового блюда — 127 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 412 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →