Пончики с шоколадной глазурью американские

Name: Пончики с шоколадной глазурью американские
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 230 г Молоко 3.2%; 7 г Дрожжи сухие; 50 г Сахар; 100 г Яйцо куриное; 60 г Масло сливочное 82.5%; 3 г Соль; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 100 г Шоколад горький 70%; 80 г Сливки 33%; 20 г Посыпка кондитерская

⏱ 130 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Пончики как в американских кофейнях: воздушное кольцо в блестящей шоколадной глазури.

Американские пончики отличаются воздушным дрожжевым тестом и блестящей шоколадной глазурью. Муку лучше просеять, а масло добавить в тёплое молоко. Жарят в большом количестве масла, переворачивая один раз. Частая ошибка — недостаточно раскалённое масло: пончики впитывают жир. Хранят в закрытой посуде, разогревать не нужно.

На порцию (125 г)

ккал: 473
белки: 8г
жиры: 29г
углеводы: 44г

На 100 г: 379 ккал · Б 6,3 · Ж 23,4 · У 35 г

DКлетчатка 2,6 г · Сахар 10,7 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Молоко 3.2%230 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар50 г2 ст. л.
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Соль3 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки
Шоколад горький 70%100 г1 плитка
Сливки 33%80 г80 мл
Посыпка кондитерская20 гдля украшения

Приготовление

Шаг 1. Замесите мягкое тесто из молока, дрожжей, сахара, яиц, масла, соли и муки. Оставьте на 60 минут.
Шаг 2. Раскатайте толщиной 1,2 см, вырежьте кольца и дайте подойти 20 минут на пергаменте.
Шаг 3. Жарьте при 175 °C по 1 минуте с каждой стороны, обсушите и остудите.
Шаг 4. Нагрейте сливки до горячего и растопите в них шоколад, помешивая.
Шаг 5. Окуните верх пончиков в глазурь, посыпьте посыпкой и дайте застыть 15 минут.

Все перекусы →

Пончики с шоколадной глазурью американские

На порцию (125 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы