Пончики дрожжевые

Name: Пончики дрожжевые
Total time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 60 г Сахар; 100 г Яйцо куриное; 50 г Масло сливочное 82.5%; 3 г Соль; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 40 г Сахарная пудра

⏱ 120 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Пышные воздушные пончики с сахарной пудрой — как в детстве из пончиковой.

Пышные дрожжевые пончики в России привычно жарят в большом количестве масла и щедро посыпают пудрой через сито. Тесто лучше ставить в тёплом месте без сквозняков, а молоко подойдёт любой жирности. Частая ошибка — недостаточно раскалённое масло: пончики впитывают жир и получаются тяжёлыми, поэтому проверяют кусочком теста.

На порцию (116 г)

ккал: 410
белки: 7г
жиры: 22г
углеводы: 47г

На 100 г: 353 ккал · Б 6,4 · Ж 18,5 · У 40,3 г

DКлетчатка 1,6 г · Сахар 11,3 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная500 г3⅓ стакана
Молоко 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар60 г3 ст. л.
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Соль3 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки (впитается ~150 мл)
Сахарная пудра40 гдля посыпки

Приготовление

Шаг 1. Смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар, через 10 минут добавьте яйца, растопленное масло, соль и муку. Месите 10 минут до гладкого теста.
Шаг 2. Накройте и оставьте в тепле на 60 минут.
Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 1 см, вырежьте кружки стаканом, в центре — отверстие рюмкой. Дайте подойти 15 минут.
Шаг 4. Разогрейте масло в сотейнике до 170 °C и жарьте пончики по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.