Плов таджикский

Name: Плов таджикский
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 1000 г Говядина; 900 г Рис девзира; 1000 г Морковь; 300 г Айва; 150 г Нут; 200 г Лук репчатый; 200 г Масло подсолнечное рафинированное; 100 г Чеснок; 6 г Зира; 25 г Соль; 1300 г Вода

⏱ 160 минСложно12 порцийБез глютена Без лактозы

Таджикский плов с говядиной, айвой и нутом — с лёгкой кислинкой и большим количеством моркови.

Таджикский плов отличается от узбекского обилием моркови, нутом и айвой, которая даёт приятную кислинку. Для российской кухни айву иногда заменяют айвовым вареньем или твёрдой грушей, но тогда сладость усилится. Классика — рис девзира, но подойдёт и пропаренный длиннозёрный, если промыть его до прозрачной воды.

На порцию (432 г)

ккал: 670
белки: 26г
жиры: 29г
углеводы: 77г

На 100 г: 155 ккал · Б 5,9 · Ж 6,6 · У 17,8 г

BКлетчатка 5,7 г · Сахар 9,2 г · Соль 2,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Говядина1000 г1000 г
Рис девзира900 г900 г
Морковь1000 г1000 г
Айва300 г1–2 шт
Нут150 г150 г
Лук репчатый200 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное200 г200 мл
Чеснок100 г2 головки
Зира6 г2 ч. л.
Соль25 г1½ ст. л.
Вода1300 г1,3 л

Приготовление

Шаг 1. Замочите нут на ночь, рис — на 1 час. Айву нарежьте дольками.
Шаг 2. Обжарьте говядину кусками в раскалённом масле 12 минут, добавьте лук — 5 минут, затем морковь соломкой — 12 минут.
Шаг 3. Добавьте нут, айву, зиру и соль, залейте кипятком и томите 60 минут.
Шаг 4. Выложите рис и чеснок, долейте воду на 1,5 см выше и выпарите на сильном огне.
Шаг 5. Накройте и томите на минимальном огне 30 минут.

Все обеды →

Плов таджикский

На порцию (432 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды