Пирожное «Ромовая баба»

Name: Пирожное «Ромовая баба»
Total time: 3 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 250 г Мука пшеничная; 100 г Молоко 3.2%; 6 г Дрожжи сухие; 100 г Яйцо куриное; 80 г Масло сливочное 82.5%; 200 г Сахар; 50 г Изюм; 40 г Ром; 200 г Вода; 80 г Сахарная пудра

⏱ 180 минСложно8 порцийДесерт Вегетарианское

Пышная дрожжевая баба, пропитанная ромовым сиропом и покрытая помадкой.

В России ромовую бабу готовят в форме для кекса или в маленьких формочках, пропитывая сиропом с ромом или ароматным экстрактом. Тесто дрожжевое, сдобное, поэтому важно не переборщить с мукой — иначе баба получится плотной. Пропитку вливают постепенно, давая впитаться, а сверху наносят помадку. Хранят в закрытой посуде, иначе помадка заветрится.

На порцию (138 г)

ккал: 378
белки: 6г
жиры: 11г
углеводы: 63г

На 100 г: 274 ккал · Б 4,1 · Ж 7,6 · У 45,3 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 39,2 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная250 г2 стакана
Молоко 3.2%100 г100 мл
Дрожжи сухие6 г2 ч. л.
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Сахар200 г1 стакан
Изюм50 г50 г
Ром40 г3 ст. л.
Вода200 г200 мл
Сахарная пудра80 г80 г

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплого молока, дрожжей, яиц, мягкого масла и 50 г сахара, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Вмешайте изюм, разложите по формочкам на 1/3 и дайте подойти ещё 40 минут.
Шаг 3. Выпекайте 20–25 минут при 190 °C.
Шаг 4. Сварите сироп из воды и оставшегося сахара, остудите до тёплого и добавьте ром.
Шаг 5. Пропитайте бабы сиропом со всех сторон.
Шаг 6. Смешайте пудру с 1–2 ст. л. горячей воды и полейте верх помадкой.

Все перекусы →

Пирожное «Ромовая баба»

На порцию (138 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы