Пирожки с вишней

Name: Пирожки с вишней
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 100 г Сахар; 110 г Яйцо куриное; 50 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Соль; 450 г Вишня; 25 г Крахмал кукурузный

⏱ 140 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Печёные пирожки с кисловатой вишней в сахаре — сок не вытекает благодаря крахмалу.

В России вишнёвые пирожки чаще делают из дрожжевого теста на молоке и выпекают, а не жарят, чтобы начинка не вытекала. Подмосковная и среднерусская вишня кислее южной, поэтому сахара в начинку идёт больше, чем кажется. Подают к чаю на завтрак или берут с собой на пикник; разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке, чтобы тесто не стало резиновым.

На порцию (181 г)

ккал: 366
белки: 9г
жиры: 8г
углеводы: 63г

На 100 г: 202 ккал · Б 5,1 · Ж 4,6 · У 34,7 г

CКлетчатка 2,8 г · Сахар 19 г · Соль 0,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3,0 стакана
Молоко 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар100 г1 ст. л. + 4 ст. л.
Яйцо куриное110 г1 шт + 1 шт для смазки
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Соль5 г1 ч. л.
Вишня450 г3 стакана без косточек
Крахмал кукурузный25 г1,5 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку, месите 7–8 минут до мягкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Вишню откиньте на сито, чтобы стёк сок.
Шаг 3. Раскатайте лепёшки, положите вишню, посыпьте смесью сахара и крахмала и очень плотно защипните.
Шаг 4. Уложите швом вниз, смажьте яйцом и выпекайте 20–25 минут при 190 °C.

Все перекусы →

Пирожки с вишней

На порцию (181 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы