Пирог с вишней песочный

Name: Пирог с вишней песочный
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 300 г Мука пшеничная; 150 г Масло сливочное 82.5%; 100 г Сахар; 55 г Яйцо куриное; 5 г Разрыхлитель; 600 г Вишня; 80 г Сахар тростниковый; 30 г Крахмал кукурузный

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Песочная корзинка с густой вишнёвой начинкой и решёткой из теста. Начинка не вытекает благодаря крахмалу.

Песочный пирог с вишней в России делают чаще из замороженной ягоды, которую предварительно размораживают и сливают сок. Сахар лучше брать тростниковый — он даёт карамельный вкус и меньше увлажняет тесто. Решётку из теста кладут только на остывшую начинку, иначе она утонет.

На порцию (132 г)

ккал: 334
белки: 4г
жиры: 14г
углеводы: 48г

На 100 г: 253 ккал · Б 3,3 · Ж 10,2 · У 36,6 г

DКлетчатка 1,9 г · Сахар 23,1 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная300 г2 стакана
Масло сливочное 82.5%150 г150 г
Сахар100 г100 г
Яйцо куриное55 г1 шт
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Вишня600 г600 г без косточек
Сахар тростниковый80 гв начинку
Крахмал кукурузный30 г3 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Холодное масло порубите с мукой и разрыхлителем, добавьте сахар и яйцо, соберите тесто, охладите 30 минут.
Шаг 2. Вишню без косточек прогрейте с сахаром 3 минуты, добавьте крахмал, разведённый в 3 ст. л. воды, и проварите до загустения. Остудите.
Шаг 3. Две трети теста распределите в форме 24 см с бортиками, выложите начинку.
Шаг 4. Остальное тесто раскатайте, нарежьте полосками и выложите решёткой.
Шаг 5. Выпекайте 40 минут при 180 °C.