Пастуший пирог

⏱ 90 минСредне6 порцийБез глютена

Британская классика: фарш из баранины с овощами в густом соусе под шапкой из картофельного пюре, запечённой до хрустящих гребешков.

Российский вариант этого блюда знаком многим как «пирог пастуха» или просто запеканка из фарша с картошкой, которую готовят в чугунной сковороде и подают прямо в ней. Для начинки часто берут говяжий фарш с луком и морковью, добавляя бульон для сочности, а верхний слой пюре смазывают маслом и запекают до румяной корочки. На даче такое блюдо удобно готовить из остатков вчерашнего пюре, а разогревать лучше под крышкой или в микроволновке порциями.

На порцию (411 г)

Белки25,4 г · 19% ккал

Жиры33,7 г · 56% ккал

Углеводы35,2 г · 26% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 134 ккал · Б 6,2 · Ж 8,2 · У 8,6 г

CКлетчатка 5,9 г · Сахар 5,9 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3306 ккал · порция 551 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель отварите 20 минут, разомните с горячим молоком, 30 г масла и солью в гладкое пюре.
Шаг 2. Обжарьте фарш на сухой сковороде 8 минут, добавьте мелко нарезанные лук и морковь, жарьте 5 минут.
Шаг 3. Вмешайте томатную пасту, вустерширский соус, тимьян и бульон, тушите 15 минут до загустения. В конце добавьте горошек.
Шаг 4. Выложите фарш в форму, сверху пюре, проведите вилкой бороздки. Посыпьте тёртым сыром и положите кусочки оставшегося масла.
Шаг 5. Запекайте 25 минут при 200 °C до золотистых гребешков, дайте постоять 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пастуший пирог»?

В одной порции (около 411 г) — 551 ккал: белки 25,4 г, жиры 33,7 г, углеводы 35,2 г. В 100 г готового блюда — 134 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 551 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →