Паста качо э пепе

Паста качо э пепе

⏱ 20 минСредне2 порцииДо 15 минутВегетарианское

Всего три ингредиента — паста, пекорино и перец. Секрет в эмульсии сыра с крахмалистой водой.

Три ингредиента — паста, пекорино и перец — дают густой соус, если смешивать их в тёплой крахмалистой воде от варки. Перец лучше брать свежемолотый и прогреть его на сковороде без масла, тогда он отдаст пряность. Ошибка — сыпать сыр в горячую пасту на огне: он схватывается в комки, поэтому сковороду снимают с плиты и только потом вмешивают пекорино.

На порцию (129 г)

ккал
455
белки
22г
жиры
11г
углеводы
66г

На 100 г: 354 ккал · Б 16,9 · Ж 8,4 · У 51,7 г

DКлетчатка 3,4 г · Сахар 2,4 г · Соль 2,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Варите спагетти в небольшом количестве подсоленной воды 8–9 минут, чтобы вода стала крахмалистой.

  2. Шаг 2. Крупно раздробите перец и прогрейте на сухой сковороде 1 минуту.

  3. Шаг 3. Натрите пекорино очень мелко и смешайте в миске с 3–4 ст. л. тёплой (не кипящей) воды от варки до пасты.

  4. Шаг 4. Переложите спагетти в сковороду с перцем, добавьте ещё немного воды, снимите с огня и вмешайте сырную пасту, активно перемешивая 1 минуту до кремового соуса.

Все обеды →