Оладьи на дрожжах

Name: Оладьи на дрожжах
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Мука пшеничная; 300 г Молоко 2.5%; 55 г Яйцо куриное; 6 г Дрожжи сухие; 30 г Сахар; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 2 г Соль

⏱ 90 минСредне4 порцииВегетарианское

Пышные дрожжевые оладьи, как у бабушки: тесто поднимается за час, а оладьи получаются высокими и ноздреватыми.

Тесто на оладьи удобно замешивать на тёплом молоке или разведённом сухом, главное — дать дрожжам подняться в тепле без сквозняков. На даче часто используют кефир и добавляют больше сахара, тогда корочка румянится быстрее. Ошибка — размешивать подошедшее тесто: оно осядет, и оладьи выйдут плоскими.

На порцию (183 г)

ккал: 436
белки: 12г
жиры: 14г
углеводы: 64г

На 100 г: 238 ккал · Б 6,6 · Ж 7,9 · У 35,1 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 11,3 г · Соль 0,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Молоко 2.5%300 г1,2 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Дрожжи сухие6 г2 ч. л.
Сахар30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 гдля жарки
Соль2 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Подогрейте молоко до 37 °C, растворите в нём дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10 минут до пенки.
Шаг 2. Добавьте яйцо, оставшийся сахар и соль, вмешайте муку — тесто должно быть как густая сметана.
Шаг 3. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 50–60 минут, пока объём не увеличится вдвое. Тесто не перемешивайте.
Шаг 4. Набирайте тесто ложкой, смоченной в воде, и выкладывайте на разогретое масло.
Шаг 5. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.

Все завтраки →

Оладьи на дрожжах

На порцию (183 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки