Мотуленьос — яичница с фасолью по-юкатански

Name: Мотуленьос — яичница с фасолью по-юкатански
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 100 г Тортилья кукурузная; 150 г Фасоль чёрная консервированная; 100 г Яйцо куриное; 80 г Соус сальса; 40 г Горошек зелёный замороженный; 40 г Ветчина; 30 г Фета; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Зира; 2 г Соль

⏱ 25 минСредне2 порцииБез глютена

Мексиканский завтрак: хрустящая тортилья, пюре из чёрной фасоли, глазунья, томатная сальса и горошек.

В России такое блюдо готовят, когда есть остатки чёрной фасоли и кукурузные лепёшки. Горошек берут замороженный, сальсу делают из спелых помидоров летом или покупают готовую. Яйца жарят отдельно и выкладывают сверху, чтобы желток остался жидким.

На порцию (279 г)

ккал: 426
белки: 21г
жиры: 20г
углеводы: 41г

На 100 г: 153 ккал · Б 7,4 · Ж 7,3 · У 14,7 г

CКлетчатка 10,1 г · Сахар 4,2 г · Соль 3,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Тортилья кукурузная100 г4 шт
Фасоль чёрная консервированная150 г150 г
Яйцо куриное100 г2 шт
Соус сальса80 г4 ст. л.
Горошек зелёный замороженный40 г2 ст. л.
Ветчина40 г2 ломтика
Фета30 г30 г
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Зира1 гщепотка
Соль2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Разомните отварную фасоль с зирой, солью и 2–3 ст. л. воды и прогрейте на сковороде 3 минуты до густого пюре.
Шаг 2. Обжарьте тортильи на масле по 1 минуте с каждой стороны до хруста.
Шаг 3. Отварите горошек 2 минуты; нарежьте ветчину кубиками и смешайте с сальсой, прогрейте.
Шаг 4. Пожарьте 2 глазуньи по 3 минуты.
Шаг 5. Соберите: тортилья, фасолевое пюре, вторая тортилья, яйцо, сальса с ветчиной, горошек и раскрошенная фета.

Все завтраки →

Мотуленьос — яичница с фасолью по-юкатански

На порцию (279 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки