Мороженое с солёной карамелью

⏱ 330 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Сливочное мороженое с прослойками домашней солёной карамели.

В России такое мороженое чаще готовят летом, когда хочется холодного десерта без магазинных добавок. Сгущёнку берут варёную или обычную, а сливки взбивают до устойчивых пиков. Ошибка — замораживать карамель горячей: она растапливает сливочную массу, и мороженое получается крупинками.

На порцию (98 г)

Белки2,6 г · 3% ккал

Жиры23,3 г · 61% ккал

Углеводы30,9 г · 36% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 351 ккал · Б 2,7 · Ж 23,8 · У 31,6 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 30,8 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Сливки 33%450 г1,8 стакана
Сахар150 г3/4 стакана
Масло сливочное 82.5%30 г1,5 ст. л.
Соль3 г1/2 ч. л.
Сгущённое молоко с сахаром150 г1/2 банки

8 порций — 2752 ккал · порция 344 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите сахар до янтарной карамели, влейте 100 мл горячих сливок, добавьте масло и соль, остудите.
Шаг 2. Взбейте остальные сливки до пиков, вмешайте сгущёнку и половину карамели.
Шаг 3. Выкладывайте в контейнер слоями, поливая оставшейся карамелью.
Шаг 4. Заморозьте 5–6 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Мороженое с солёной карамелью»?

В одной порции (около 98 г) — 344 ккал: белки 2,6 г, жиры 23,3 г, углеводы 30,9 г. В 100 г готового блюда — 351 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 330 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 344 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →