Медовик без сахара на одном мёду

Name: Медовик без сахара на одном мёду
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 200 г Мёд; 150 г Яйцо куриное; 80 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Сода пищевая; 420 г Мука пшеничная; 400 г Сметана 15%; 300 г Йогурт греческий 2%; 3 г Экстракт ванили

⏱ 150 минСложно10 порцийДесерт Вегетарианское

Медовик, где мёд — единственная сладость и в коржах, и в креме: сметанно-йогуртовый крем делает его лёгким и не приторным.

Медовик на одном мёде часто пекут осенью, когда мёд свежий и ароматный, а сметана жирная. Коржи получаются плотнее классических, поэтому крема кладут больше — иначе торт будет сухим. Нарезать лучше через сутки в холодильнике: так коржи размягчатся и не развалятся.

На порцию (156 г)

ккал: 375
белки: 10г
жиры: 15г
углеводы: 48г

На 100 г: 241 ккал · Б 6,7 · Ж 9,9 · У 31 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 18,7 г · Соль 0,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

Шаг 1. В миске на водяной бане растопите масло со 150 г мёда, добавьте соду и мешайте 2–3 минуты, пока масса не посветлеет и не вспенится.
Шаг 2. Снимите с огня, вбейте по одному яйца, всыпьте муку и замесите мягкое липкое тесто. Остудите 15 минут.
Шаг 3. Разделите тесто на 7 частей, каждую раскатайте на пергаменте в круг 22 см и наколите вилкой.
Шаг 4. Выпекайте каждый корж 5–6 минут при 180 °C до золотистого цвета, обрезки подсушите на крошку.
Шаг 5. Сметану взбейте с йогуртом, оставшимся мёдом и ванилью 1 минуту.
Шаг 6. Промажьте горячие ещё коржи кремом, обсыпьте торт крошкой и уберите в холодильник на ночь.