Лимонный торт

Name: Лимонный торт
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 350 г Яйцо куриное; 280 г Сахар; 180 г Мука пшеничная; 5 г Разрыхлитель; 10 г Цедра лимона; 120 г Сок лимона; 100 г Масло сливочное 82.5%; 250 г Маскарпоне; 200 г Сливки 33%; 50 г Сахарная пудра

⏱ 150 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Лимонные бисквитные коржи, кислый лимонный курд и сливочный крем — свежий и яркий.

Для лимонного торта в России берут крупные лимоны, снимают цедру и выжимают сок для курда. Коржи пекут тонкими, промазывают кремом из маскарпоне со сливками и оставляют пропитываться несколько часов. Если маскарпоне нет, подойдёт творожный сыр или густая сметана. Ошибка — добавить слишком много сока: крем может свернуться, поэтому лимонный курд лучше вводить постепенно.

На порцию (129 г)

ккал: 410
белки: 7г
жиры: 25г
углеводы: 41г

На 100 г: 318 ккал · Б 5,2 · Ж 19,2 · У 31,5 г

EКлетчатка 0,6 г · Сахар 29,2 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Яйцо куриное350 г7 шт
Сахар280 г1,4 стакана
Мука пшеничная180 г1,2 стакана
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Цедра лимона10 г2 лимона
Сок лимона120 гиз 3 лимонов
Масло сливочное 82.5%100 г½ пачки
Маскарпоне250 г1 упаковка
Сливки 33%200 г1 стакан
Сахарная пудра50 г2,5 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Взбейте 4 яйца со 150 г сахара и цедрой, вмешайте муку и разрыхлитель, выпекайте в форме 22 см 30 минут при 180 °C. Разрежьте на 3 коржа.
Шаг 2. Для курда смешайте 3 яйца, 130 г сахара и сок, варите на водяной бане при помешивании 10 минут до густоты, вмешайте масло и остудите.
Шаг 3. Взбейте маскарпоне со сливками и пудрой.
Шаг 4. Соберите торт: корж, курд, крем. Обмажьте кремом и охладите 5 часов.

Все перекусы →

Лимонный торт

На порцию (129 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы