Кролик в белом вине с горчицей

⏱ 90 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Французский лапен а-ля мутард: кролик в соусе из белого вина, дижонской горчицы и сливок.

По-французски это блюдо называют лапен а-ля мутард, в России его готовят реже, но кролик доступен в крупных городах. Дижонскую горчицу можно заменить на русскую острую, только уменьшите количество, иначе соус станет слишком жгучим. Вино берите сухое, не сладкое, иначе соус получится приторным.

На порцию (380 г)

Белки55,2 г · 36% ккал

Жиры40,8 г · 60% ккал

Углеводы6,7 г · 4% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 171 ккал · Б 14,5 · Ж 10,7 · У 1,8 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кролик1000 г1 тушка
Вино белое сухое200 г200 мл
Горчица дижонская60 г3 ст. л.
Сливки 20%150 г150 мл
Лук-шалот80 г3 шт
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Тимьян свежий3 г3 веточки
Соль5 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2604 ккал · порция 651 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обмажьте куски кролика половиной горчицы, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте на сливочном масле до золотистости, добавьте шалот на 3 минуты.
Шаг 3. Влейте вино, добавьте тимьян и тушите под крышкой 45 минут.
Шаг 4. Смешайте сливки с остальной горчицей, влейте и тушите ещё 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кролик в белом вине с горчицей»?

В одной порции (около 380 г) — 651 ккал: белки 55,2 г, жиры 40,8 г, углеводы 6,7 г. В 100 г готового блюда — 171 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (651 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.