Крабовые котлеты по-мэрилендски

Name: Крабовые котлеты по-мэрилендски
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 450 г Мясо краба; 60 г Майонез; 55 г Яйцо куриное; 10 г Горчица дижонская; 5 г Соус вустерширский; 2 г Паприка молотая; 50 г Сельдерей стеблевой; 50 г Сухари панировочные; 10 г Петрушка; 30 г Масло сливочное 82.5%; 120 г Лимон; 80 г Соус тартар

⏱ 40 минСредне4 порцииМало углеводов

Котлеты почти из одного крабового мяса с минимумом связки, с горчицей и приправой Old Bay, обжаренные до корочки.

Главное в мэрилендских котлетах — не превратить их в рыбные: краба должно быть много, а панировки мало. Приправу Old Bay можно собрать самому из паприки, сельдерейной соли и щепотки cayenne. Обжаривают на хорошо разогретом масле по паре минут с каждой стороны, чтобы внутри остались сочными.

На порцию (231 г)

ккал: 409
белки: 22г
жиры: 30г
углеводы: 14г

На 100 г: 178 ккал · Б 9,5 · Ж 12,9 · У 6,1 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 3 г · Соль 3,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мясо краба450 г450 г
Майонез60 г3 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Горчица дижонская10 г2 ч. л.
Соус вустерширский5 г1 ч. л.
Паприка молотая2 г0,5 ч. л.
Сельдерей стеблевой50 г1 стебель
Сухари панировочные50 г4 ст. л.
Петрушка10 гнесколько веточек
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Лимон120 г1 шт
Соус тартар80 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Смешайте майонез, яйцо, горчицу, вустерширский соус, паприку, мелко нарезанный сельдерей и петрушку.
Шаг 2. Аккуратно вмешайте крабовое мясо крупными кусками и сухари.
Шаг 3. Сформируйте 8 котлет и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4. Обжарьте на масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 5. Подавайте с лимоном и соусом тартар.

Все обеды →

Крабовые котлеты по-мэрилендски

На порцию (231 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды