Колдуны с мясом в сметане

Name: Колдуны с мясом в сметане
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1000 г Картофель; 350 г Фарш домашний (свинина и говядина); 150 г Лук репчатый; 55 г Яйцо куриное; 30 г Крахмал картофельный; 250 г Сметана 15%; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 100 г Вода; 9 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 80 минСредне4 порцииБез глютена

Обжаренные колдуны, которые затем томятся в сметане с луком — получаются очень мягкими и сочными.

Замешивать тесто удобнее из тёртого сырого картофеля с добавлением крахмала и яйца, иначе при обжарке колдуны развалятся. Сметану лучше брать жирную и разбавлять водой, чтобы соус не пригорел. Разогревать в сковороде под крышкой, а не в микроволновке — так они снова станут мягкими.

На порцию (501 г)

ккал: 717
белки: 22г
жиры: 47г
углеводы: 52г

На 100 г: 143 ккал · Б 4,4 · Ж 9,3 · У 10,3 г

CКлетчатка 6,2 г · Сахар 5,5 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель1000 г10 шт
Фарш домашний (свинина и говядина)350 г350 г
Лук репчатый150 г1 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Крахмал картофельный30 г1 ст. л. с горкой
Сметана 15%250 г250 г
Масло подсолнечное рафинированное60 гдля жарки
Вода100 г100 мл
Соль9 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Фарш смешайте с третью мелко нарезанного лука, солью и перцем.
Шаг 2. Картофель натрите мелко, отожмите, верните осевший крахмал, добавьте яйцо, крахмал и соль.
Шаг 3. Сформуйте колдуны с начинкой из фарша и обжарьте на масле по 4–5 минут с каждой стороны.
Шаг 4. Обжарьте оставшийся лук до золотистого цвета, смешайте со сметаной и водой.
Шаг 5. Сложите колдуны в сотейник, залейте соусом и томите под крышкой на слабом огне 20 минут (или в духовке при 170 °C).

Все обеды →

Колдуны с мясом в сметане

На порцию (501 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды