Хычины с мясом

Name: Хычины с мясом
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 350 г Мука пшеничная; 250 г Кефир 2.5%; 3 г Сода пищевая; 7 г Соль; 400 г Фарш бараний; 100 г Лук репчатый; 2 г Перец чёрный молотый; 40 г Масло сливочное 82.5%

⏱ 60 минСредне4 порции

Хычины с сочной начинкой из рубленой баранины с луком. Тонкое тесто, много начинки и сливочное масло сверху.

В России хычины чаще делают с бараниной, как принято на Кавказе, и жарят на сухой сковороде. Лук рубите мелко, чтобы он не прорывал тесто. Смазывайте маслом сразу после сковороды и складывайте стопкой.

На порцию (288 г)

ккал: 694
белки: 28г
жиры: 34г
углеводы: 67г

На 100 г: 241 ккал · Б 9,7 · Ж 11,9 · У 23,1 г

DКлетчатка 3,2 г · Сахар 3,9 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2,5 стакана
Кефир 2.5%250 г250 мл
Сода пищевая3 г0,5 ч. л.
Соль7 г1,5 ч. л.
Фарш бараний400 г400 г
Лук репчатый100 г1 шт
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Масло сливочное 82.5%40 г40 г

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из кефира, соды, 1 ч. л. соли и муки. Накройте на 20 минут.
Шаг 2. Фарш смешайте с очень мелко рубленным луком, оставшейся солью, перцем и 2 ст. л. воды.
Шаг 3. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте, выложите слой фарша, соберите края и раскатайте лепёшку толщиной 4–5 мм.
Шаг 4. Сделайте в центре маленький прокол, чтобы выходил пар.
Шаг 5. Жарьте на сухой сковороде под крышкой на слабом огне по 4–5 минут с каждой стороны.
Шаг 6. Смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.

Все обеды →

Хычины с мясом

На порцию (288 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды