Кето-торт «Наполеон»

⏱ 120 минСложно10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Кето-«Наполеон» из тонких коржей на миндальной муке и сыре с заварным кремом на сливках и эритрите.

В России для кето-«Наполеона» берут моцареллу и творожный сыр, а миндальную муку просеивают, чтобы не было комков. Крем заваривают на желтках и сливках, затем охлаждают и только потом собирают торт. Частая ошибка — наносить тёплый крем, из-за чего коржи расползаются.

На порцию (103 г)

Белки9,5 г · 10% ккал

Жиры35,1 г · 84% ккал

Углеводы5,3 г · 6% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 360 ккал · Б 9,2 · Ж 34,2 · У 5,1 г

DКлетчатка 1,6 г · Сахар 2,4 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука миндальная150 г1,5 стакана
Моцарелла150 г1,5 стакана тёртой
Творожный сыр60 г2 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Сливки 33%400 г1,5 стакана
Яичный желток60 г3 шт
Эритрит70 г1/3 стакана
Масло сливочное 82.5%80 г1/3 пачки
Экстракт ванили3 г1/2 ч. л.

10 порций — 3700 ккал · порция 370 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите моцареллу с творожным сыром в микроволновке 1–2 минуты, вмешайте яйцо и миндальную муку, замесите тесто.
Шаг 2. Разделите на 6 частей, раскатайте каждую между листами пергамента в тонкий круг 20 см.
Шаг 3. Выпекайте коржи по одному 6–8 минут при 200 °C до золотистого цвета.
Шаг 4. Для крема нагрейте сливки, взбейте желтки с эритритом, влейте сливки тонкой струйкой и варите на слабом огне, помешивая, до загустения.
Шаг 5. Остудите крем, вмешайте мягкое масло и ваниль.
Шаг 6. Соберите торт, промазывая коржи кремом; обрезки раскрошите сверху.
Шаг 7. Уберите в холодильник на 6–8 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кето-торт «Наполеон»»?

В одной порции (около 103 г) — 370 ккал: белки 9,5 г, жиры 35,1 г, углеводы 5,3 г. В 100 г готового блюда — 360 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 7 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 370 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.