Кето-чизкейк

⏱ 360 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена Мало углеводов

Классический нью-йоркский чизкейк без сахара и муки: основа из миндальной муки, сладость — эритрит. Около 4 г углеводов на кусок.

Для кето-чизкейка в России миндальную муку часто делают из жареного миндаля, а сливки берут самой высокой жирности. Эритрит иногда заменяют стевией, но тогда сладость может горчить. Частая ошибка — не дать чизкейку полностью остыть в духовке: резкий перепад температуры приводит к трещинам на поверхности.

На порцию (122 г)

Белки8,7 г · 9% ккал

Жиры36,8 г · 84% ккал

Углеводы6,6 г · 7% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 316 ккал · Б 7,2 · Ж 30,1 · У 5,4 г

DКлетчатка 1,3 г · Сахар 3,4 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

10 порций — 3870 ккал · порция 387 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте миндальную муку с растопленным маслом и 20 г эритрита, утрамбуйте в форму 22 см и запекайте 10 минут при 175 °C.
Шаг 2. Взбейте творожный сыр с оставшимся эритритом на низкой скорости, по одному добавьте яйца, затем сливки, лимонный сок и ваниль.
Шаг 3. Вылейте начинку на основу. Запекайте 60 минут при 150 °C с миской воды на нижнем уровне.
Шаг 4. Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри ещё на 1 час с приоткрытой дверцей.
Шаг 5. Охладите в холодильнике не меньше 4 часов, лучше ночь.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кето-чизкейк»?

В одной порции (около 122 г) — 387 ккал: белки 8,7 г, жиры 36,8 г, углеводы 6,6 г. В 100 г готового блюда — 316 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 360 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 387 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.