Кайзершмаррн — рваный омлет-блин

Name: Кайзершмаррн — рваный омлет-блин
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 165 г Яйцо куриное; 150 г Молоко 2.5%; 100 г Мука пшеничная; 20 г Сахар; 30 г Изюм; 25 г Масло сливочное 82.5%; 15 г Сахарная пудра; 120 г Яблочное пюре; 1 г Соль

⏱ 30 минСредне2 порцииДесерт Вегетарианское

Австрийский кайзершмаррн — пышный омлет-блин, разорванный лопаткой на кусочки, с изюмом и сахарной пудрой. Подают со сливовым или яблочным пюре.

Рваный омлет-блин по-австрийски в России делают на чугунной сковороде, чтобы тесто хорошо подрумянилось. Вместо яблочного пюре часто используют варенье или свежие ягоды, а изюм заменяют курагой. Это сытный завтрак для выходного дня, который любят и дети, и взрослые.

На порцию (313 г)

ккал: 572
белки: 18г
жиры: 22г
углеводы: 75г

На 100 г: 183 ккал · Б 5,9 · Ж 7,1 · У 24 г

CКлетчатка 2,8 г · Сахар 36,3 г · Соль 0,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Яйцо куриное165 г3 шт
Молоко 2.5%150 г3/4 стакана
Мука пшеничная100 г2/3 стакана
Сахар20 г1 ст. л. с горкой
Изюм30 г1,5 ст. л.
Масло сливочное 82.5%25 г1,5 ст. л.
Сахарная пудра15 гдля посыпки
Яблочное пюре120 гк подаче
Соль1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Изюм замочите в тёплой воде на 10 минут.
Шаг 2. Разделите яйца; желтки смешайте с молоком, мукой и щепоткой соли, белки взбейте с сахаром в пену и аккуратно вмешайте.
Шаг 3. Растопите 1 ст. л. масла на сковороде, влейте тесто, посыпьте изюмом и жарьте 4–5 минут на среднем огне.
Шаг 4. Разрежьте на четверти, переверните и жарьте 2 минуты, затем двумя лопатками разорвите на кусочки.
Шаг 5. Добавьте оставшееся масло и 1 ч. л. сахарной пудры, обжарьте 1–2 минуты до карамелизации. Подавайте с пудрой и яблочным пюре.

Все завтраки →

Кайзершмаррн — рваный омлет-блин

На порцию (313 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки